当古茗ღ◈、蜜雪冰城ღ◈、霸王茶姬ღ◈、沪上阿姨等头部品牌相继完成IPOღ◈，这场资本化浪潮正将行业推向“万店为基ღ◈、资本为刃”的寡头之战必威·betwayღ◈。

　　但市场的戏剧性恰恰在于ღ◈，当大多数人以为终局已定之时必威·betwayღ◈，总有人能够找到差异化的切口ღ◈，并翻越高墙ღ◈。

　　近期ღ◈，一家名叫山也觅茶的茶饮品牌以首轮三家门店“三日破万杯ღ◈、堂食流水超20万”的爆发式增长横空出世ღ◈，不禁让人追问ღ◈：当头部品牌以千店万店规模筑起高墙ღ◈，新品牌的机会究竟藏在哪里？此时入局ღ◈，山也觅茶有何信心和底气ღ◈，又能为行业注入怎样的活力？

　　根据窄门餐眼数据ღ◈，过去一年中国现制茶饮门店总数缩减了4.2万家ღ◈，相当于每天都有115家店铺消失ღ◈。

　　这个数字似乎印证了行业“内卷”和“红海”的事实ღ◈，但如果按照詹姆斯·卡斯在《有限与无限的游戏》中的理论ღ◈，新茶饮恰恰是典型的无限游戏——有限游戏的玩家在既定规则里争夺桂冠ღ◈；而无限游戏的参与者永远在重塑战场边界ღ◈，没有固定的胜利者ღ◈。

　　一方面ღ◈，消费者需求的流动性是这场游戏的底层动力ღ◈。他们追逐的从来不是某个具体的品牌ღ◈，而是品类轮转中稍纵即逝的新鲜感ღ◈。

　　2021年油柑曾风靡市场ღ◈，各大品牌相继推出相关产品必威·betwayღ◈，但一年后热度便断崖式下跌ღ◈，被芭乐ღ◈、黄皮等新贵接棒——这种轮动在茶饮行业反复上演ღ◈，从芝士奶盖到鸭屎香ღ◈，从围炉煮茶到东方茶饮ღ◈，每个爆款周期都有机会催生出掌握品类话语权的新晋王者ღ◈。

　　岩茶ღ◈、单丛茶等茶基底的工艺突破ღ◈，马蹄爆珠ღ◈、胶原冻等辅料的工业化量产ღ◈，连糖度调节都细分出零卡糖ღ◈、代糖等十余种解决方案——在这种柔性供应链的加持下ღ◈，品牌甚至能把上新频率压缩到以周为单位ღ◈。

　　更关键的是ღ◈，现制茶饮的战场绝非存量市场的零和博弈必威·betwayღ◈，其增长动能来自于对RTD（预包装饮料）的替代革命必威·betwayღ◈。

　　灼识咨询数据显示ღ◈，现制茶饮的市场规模正以18.3%的复合增速狂奔ღ◈，2028年市场规模将达5871亿ღ◈，而同期RTD增速仅为5.8%ღ◈。

　　消费者用钱包投票的理由也很简单ღ◈：现切鲜果的纤维感ღ◈、暴打柠檬的撞击声绿色发展ღ◈，加上店员传递奶茶时的温度神乃麻美ღ◈，都是标准化产线永远无法复刻的ღ◈。

　　因此ღ◈，看似饱和的市场实则暗藏结构性机会——新玩家永远有机会用新需求定义新战场ღ◈，核心无非是谁能更好地满足年轻消费者的需求ღ◈。

　　据《中国消费者报》调研必威betway入口ღ◈，70.56%的消费者认为现制茶饮产品是否健康直接影响决策ღ◈，其中50.47%要求“配方原料透明化”ღ◈，而44.13%的消费者追求“使用真材实料”ღ◈。

　　于是ღ◈，山也觅茶选择回归六大茶系的本味逻辑ღ◈，用茶叶焙火的焦香ღ◈、氨基酸的鲜爽ღ◈、茶多酚的回甘等自然风味对抗工业香精的走捷径ღ◈，将健康承诺由营销话术转化为可感知的味觉体验ღ◈。

　　于是ღ◈，通过近百款配方盲测ღ◈、用户NPS净推荐值的反复调试ღ◈，山也觅茶把茶叶焙火度ღ◈、茶梗掺比等参数精确毫克级ღ◈，这种偏执最终沉淀为了独特的风味曲线ღ◈。

　　以招牌透天香为例ღ◈，选用闽北千米高山上的黄金桂ღ◈，入口是与初代台式奶茶近似的浓郁花果香调ღ◈。在情怀共鸣与健康需求之间找到最大公约数ღ◈，一经推出就广受好评ღ◈。

　　山也觅茶跳出东方茶文化的限制ღ◈，把台湾省阿里山的云雾茶ღ◈、印度大吉岭的红茶ღ◈、日本宇治的抹茶ღ◈，甚至是中东香料煮茶的文化带回中国ღ◈、推向世界ღ◈。

　　这种做“奶茶界的国家地理”的高维叙事ღ◈，既满足年轻人对本土茶文化的自信ღ◈，又以全球化视野消解地域边界神乃麻美ღ◈，实现他们对精神游牧的隐秘渴望必威·betwayღ◈。

　　所谓“野性不驯ღ◈，茶生万物”的品牌理念之所以引发共鸣ღ◈，是因为它提供了一个精神锚点——当大家追求挣脱系统规训时ღ◈，一杯带有地质层香气的好茶就是最小单位的自由ღ◈。

　　健康是底色ღ◈，好喝是基础ღ◈，情绪是刚需——长期来看神乃麻美ღ◈，把握住产品主义的尺度和情感价值的温度是领先战局的基石ღ◈，但一个个短期内的商业理性才是穿越周期的核心ღ◈。

　　在菜单设置上ღ◈，山也觅茶用70%鲜奶茶夯实基本盘ღ◈，20%果子茶捕捉季节性流量ღ◈，剩下10%奶盖茶提供更多元的风味ღ◈，既规避颠覆式创新的风险神乃麻美ღ◈，又以微创新节奏维持新鲜感ღ◈，以确定性托举了未来的可能性——海外风味茶和海外特调等储备品类ღ◈，为品牌埋下从茶饮到文化平台的暗线ღ◈。

　　而山也觅茶开局即爆发的关键ღ◈，在于其团队的多元化视角ღ◈，既深谙头部品牌的增长密码ღ◈，又不困守于现有规则ღ◈，敢于寻觅新的可能ღ◈。

　　纯直营模式虽然带来了极强的掌控力ღ◈，但也可能遇到创新钝化和扩张效率的瓶颈ღ◈，所以山也觅茶选择以“直营+联营+加盟”同步开展的模式撬动社会资源ღ◈，实现万店野心ღ◈。

　　毕竟ღ◈，消费者追逐新鲜感与性价比ღ◈，加盟商渴求稳定回报ღ◈，本质上都缺乏对品牌的忠诚度ღ◈。只有足够深度的后端研发与成本控制能力才能同时满足两端需求ღ◈，构筑真正的复利效应ღ◈。

　　对山也觅茶来说ღ◈，供应链的构建不只是包一座茶山ღ◈、种一片果园ღ◈，而是打造基础研究ღ◈、供应链和应用研发的完整闭环ღ◈，包括在茶叶种植及加工ღ◈、拼配工艺ღ◈、消费趋势等方面展开深度研究ღ◈。

　　这与星巴克从生豆到咖啡的垂直整合异曲同工茶品牌ღ◈，ღ◈，不仅能建立成本护城河ღ◈，更是对“茶叶标准化”命题的破局尝试ღ◈，还能让产品创新摆脱“灵感乍现”的偶然性ღ◈，转变为可预测ღ◈、可复制的系统工程ღ◈，最终实现以高打低的效果ღ◈。

　　相比于一味在存量市场贴身肉搏ღ◈，山也觅茶捕捉到了两个更具想象力的市场ღ◈：下沉市场的消费升级和全球化市场的价值输出ღ◈。

　　作为近年来被广泛讨论的市场ღ◈，其中16-20元的茶饮价格带却充斥着“大而不精”的无效供给——很多品牌还是停留在纯粹的门店面积大神乃麻美ღ◈，而不具备精品店的品牌调性ღ◈，在消费者心中只是一家更贵的奶茶铺ღ◈。

　　但只要停留在“出海”的论调ღ◈，就只是把海外视为业务渠道的延伸必威·betwayღ◈，这也是为什么传统做法只是找一批海外的加盟商开店ღ◈，而不在海外建组织ღ◈、搭能力ღ◈、做信息化布局ღ◈。

　　当然ღ◈，这种战略布局的可行性建立在单店模型的健康之上ღ◈：8-12月的回本周期ღ◈，既为加盟商提供了安全边际ღ◈，也为品牌研发的持续投入ღ◈、市场的扩展储备了弹药ღ◈，打造了以战养战的良性循环神乃麻美ღ◈。

　　当茶饮行业陷入“万店门槛”与“品类内卷”的双重焦虑ღ◈，山也觅茶显然给出了另一种可能ღ◈：用全球化视野埋下从产品品牌到文化平台的暗线ღ◈，用供应链纵深打破同质化魔咒ღ◈，用模式创新突破增长天花板ღ◈。

　　真正的破局者从不追逐风口ღ◈，而是活成风口必威Betway中文网页ღ◈。当行业还在内卷中重复昨天的故事茶叶种植ღ◈，ღ◈，这个品牌已经站在了改写规则的新起点ღ◈。

　　加入见实会员（点击下方按钮）ღ◈，参与前往各大品牌的私域游学和私享会ღ◈，及获取私域大会PPT和直播回放ღ◈、在线+主题白皮书等一手资料神乃麻美ღ◈。